餐厅引入自助点餐机和配送机器人，是否就是“无人餐厅”？

餐饮行业的人力成本是困扰经营者的一大难题。餐厅饭馆等餐饮场景当中涉及到许多人力环节，从点餐、下单、炒菜和送餐都需要人手去完成。但在客流高峰期，过少的人手会造成出餐慢、客户等不耐烦的情况；在客流淡季时，店员比顾客还多，过多的人手又会造成人员冗杂，支出收入与支出不成比例，人手调配是否合理会影响餐厅营收水平。

不少餐厅饭馆为了在人力环节上更灵活调配和降低用人成本，纷纷引入自助点餐机等智能终端设备和扫码点餐手段。自助点餐机和扫码点餐都能节省店员点餐的工作，让顾客能随时快速点餐，无需等候店员来下单。而自助点餐机的优势在于，对于一些不熟悉手机操作或没有智能手机的群体，自助点餐机无需太多门槛，在屏幕上即点即下单，所见即所得，不用通过手机授权个人信息等步骤就能直接点餐，对各类型群体的顾客更为友好。

同时，一些比较先进的自助点餐机还能同时支持扫码支付、刷脸支付和刷卡支付，比起手机移动支付方式更多样化。

除此之外，现在一些智能餐厅甚至引入了自动送餐机器人，能实现自主配送菜品、餐厅导航等功能，在点餐和送餐环节上实现无人化，节省人力成本，让人力资源调配更灵活。

一些配送机器人就能实现自动派送、自动避障、人脸识别、定位导航、语音交互等功能，不仅仅可作为餐厅菜品配送机器人，更可应用于医院、酒店、楼宇配送。

智能餐厅引入自助点餐机和智能配送机器人并不是要一刀切取代所有人手，餐厅引入自助点餐机和智能配送机器人也不意味着要转型成为无人餐厅，只是将部分人手解放出来，去完成其他非重复的繁杂环节。但使用自助点餐机和智能配送机器人等智能终端，可以让餐厅在开源节流、顾客体验和资源调配上进行智能化赋能，实现餐厅更优化配置。

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“物联之家 - 物联观察新视角,国内领先科技门户”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。

延伸阅读