饿了么启用AI技术研发新菜品，已联合多家餐饮品牌内测

近日，饿了么面向商家上线了一款AI菜品分析系统，内部将其命名为“饿小味”，试图通过平台的数字技术及市场洞察能力，结合人工智能算法，帮助商家研发新菜品。目前的Beta版本已与多个餐饮连锁品牌合作进行了内测，增收效果显著。

据了解，“饿小味”已经与真功夫、桂满陇、桂源铺等品牌合作设计了12款新菜品及套餐，测试覆盖41个城市的700多家门店，新菜品的销量横向对比已有菜品最高提升达30%。

“饿小味”项目负责人常旭东认为，“从事前的需求洞察，到事中的设计组合，再到事后的反馈评估，数字化大有用武之地。从品牌定位到口味偏好，再到地域、时令差异，平台的洞察能力相当于给新品研发者提供了‘上帝视角’。”

根据介绍，“饿小味”的功能不仅限于新菜品研发，还能诊断现有菜品并给出改良建议，以及帮助商家设计套餐。例如“饿小味”经过分析建议某品牌在北京将羊肉串放入套餐，而某华东地区的品牌则将糖醋里脊单人套餐作为主打。

常旭东表示，“饿小味”目前尚处于测试阶段，所以希望与更多餐饮品牌合作打磨产品，之后还可能将膳食营养、小份菜等维度的功能加入，起到引领饮食健康的作用。未来饿了么的目标是将“饿小味”普惠化，令每一家中小商户都能在平台免费使用相关服务，相当于每家店铺都能配备一名AI菜品分析顾问，真正享受到数字化给餐饮经营带来的质变。

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